螺蛳粉为什么好吃？
伊茗尔优质答主+ 关注因为螺蛳粉的配料，汤，配菜都非常的好吃啊！ 首先来说说汤，一碗螺蛳粉好不好吃，最关键的就在于这个汤头怎么样，毕竟这是整碗粉的灵魂所在呀～
螺蛳粉的汤底一般分为两种：一种是以螺蛳熬煮出来的汤底；另一种是纯高汤熬制而成的汤底（一般是猪骨汤）
市面上大多数都是使用的第二种做法，但是我个人比较喜欢柳州本地那种用螺蛳熬煮出来的汤底做的螺蛳粉~因为在熬汤的过程中，会加入一些辣椒、酸笋之类的辅料进去，这样一来，就能很好地把螺蛳的鲜和酸辣味融合在一起啦！ 所以这样的螺蛳粉吃起来就会更香哦～ 一说到螺蛳粉的配料，那可谓是五花八门了……不过一般来说呢，常见的配料有：米粉、萝卜干、腐竹、花生、酸豆角、木耳丝、葱花、酸笋等这些。当然还有像鸭脚、卤蛋、瘦肉、叉烧肉这样的小配菜也是有的哟~~~ 下面来说说几种我特别喜欢的食材吧~~
1.酸笋 要说哪样菜在螺蛳粉里的“地位”最高，那非酸笋莫属！因为它的味道实在是太特别的！而且它里面还含有丰富的维生素C和钙、磷等多种矿物质噢~所以喜欢吃螺蛳粉的小可爱们可千万不要错过它咯！ 2.腐竹 别看这小小的几片豆皮，却蕴藏着大大的能量喔~首先，它可以作为汤底的增稠剂存在呢——当它与汤汁一起接触时，两者就会迅速结合形成一层薄膜包裹住原本散落在汤中的各种食材，使其不再散乱地漂浮着而失去了原有的风味啦～此外它还具备着很好的吸附功能呢！当你吃完一大口粉条之后，再吸一口汤汁入口，你就会惊讶地发现原来汤里竟然还含有这么多料在里面耶……”哈哈哈......有没有感觉瞬间就被它征服了呢？！ 3.卤豆腐泡&卤水豆腐 这俩兄弟是一对名副其实的搭档呢----前者擅长吸取汤汁中所有食材的精华从而变得更加入味可口起来；而后者则是靠着自身特有的蛋白质与淀粉分子结构来锁住水分不流失从而呈现出嫩滑的口感哒~~所以说这两者在搭配食用的时候效果可是相当棒的呢~~~~ 4.鸭掌&鸡爪 在众多小配菜里面我最爱的就是这个小可爱啦— —又香又有嚼劲，简直就是我的最爱啊啊啊！
好了，最后说说大家最最关心的，螺蛳粉到底该怎么煮才好吃呢？ 其实非常简单，只需要将所有的材料按照顺序依次放入锅中煮熟即可————先放入米粉煮5分钟左右至其软烂，然后捞出盛入碗中备用；再把提前准备好的汤底倒入锅中大火煮开并不断搅拌使之均匀受热，等到汤汁变得浓稠并开始出现泡沫时立即关火装入碗中待用就可以了哈～
好啦！今天的分享就这么多了，希望各位小可爱们都能做出一碗自己心仪的那碗超好吃的螺蛳粉出来哦^_^
