麻辣串怎么做好吃？

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麻辣拌是东北地区特有的特色美食，与麻辣烫的区别就是不再使用涮煮的方式，而是直接将所有的食材放入盛有底料的碗中进行翻炒，这种做法不仅减少了食材在高温状态下长时间浸泡而造成的营养成分流失，还让食材本身更加入味香辣可口，吃起来超级过瘾！ 下面小编就为大家介绍一款非常好吃的麻辣拌酱料配方以及详细制作步骤，感兴趣的朋友赶紧来看一看吧~

【材料】黄豆酱350g、花生酱100g、芝麻酱70g、辣椒油250ml、香油90ml、蚝油40g、白糖80g（可根据个人口味酌情增减） 【制作方法】 第一步：首先准备好所需要的材料，然后将花生酱和芝麻酱装入碗中，倒入温水进行稀释备用； 第二步：将黄豆酱和辣椒油一起放入锅中，小火不停搅拌至完全融化； 第三步：再将稀释好的花生酱和芝麻酱缓缓地搅拌均匀； 第四步：接着往锅中加入蚝油继续搅拌，直至融化即可； 第五步：然后再往锅中加入60ml左右的香油并继续搅拌均匀； 第六步：最后再加入剩余的50ml的香油再次搅拌均匀后就可以啦～ 这样一套简单的麻辣拌酱料就制作完成了，是不是非常简单呢？

接下来小编就来教大家一道用做好的酱料制作的麻辣拌美味菜品，感兴趣的赶紧学起来吧～ 【所需食材】豆芽菜、海带结、金针菇、鱼丸、生菜、豆腐皮等 先将准备好的食材清洗干净，然后分别沥干水分备用 接下来开始制作麻辣拌酱汁： 在锅中倒入适量的清水，大火将水烧开后加入适量的食用盐增加底味，然后将豆芽菜、海带结、金针菇依次下入锅中焯水，焯好水后捞出控干水分备用 起锅热油，油热后将切好的蒜末和葱花放入锅中炒香，炒出香味后再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒至出红油 接着再往锅中加入一大勺的自制麻拌酱料，用小火不停地翻炒，直到炒出香味为止 最后往锅中加入适量清水，大火将水煮开后调成小火慢慢熬煮片刻，熬至汤汁变得浓稠后即可关火 接着将焯好水的所有食材和刚刚熬好的料汁混合均匀，然后撒上白芝麻和葱花点缀一下就可以了

这样做出来的麻辣拌鲜香爽口超好吃，喜欢的小伙伴赶紧动手试试吧～