墨鱼仔好吃吗？

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墨鱼仔是生活在海洋里的软体动物，也叫墨斗、乌贼，身体分头胸和腹两个部分，有八只足。 新鲜的墨鱼仔味道鲜美，口感脆嫩爽滑，营养价值也很高。

01.低热量高营养 每百克墨鱼仔中含有蛋白质13克左右，脂肪含量很低，只有0.7克左右，所以墨鱼的胆固醇含量也很低，每百克中只有26毫克，比虾肉还要低很多。但是墨鱼的营养成分却很高，含钙量高达264毫克/100g，铁元素的含量也非常丰富，达到8.3mg/100g（可食用部分的含量），维生素A、B、C等含量也比较可观；另外，还含有大量的碳水化合物，以及碘、锌等多种微量元素及多种氨基酸等营养成分。

02.味道鲜美 很多人喜欢吃海鲜，就是因为它们鲜美的口味，而墨鱼仔也不例外。墨鱼肉质细腻，口感嫩滑富有弹性，尤其是经过加热后吃起来更加Q弹可口，让人齿颊留香回味无穷。还可以用来制作凉菜或者做汤等等，做法多样，营养丰富，深受大众喜爱。

03.低脂肪高蛋白 由于墨鱼体内含有丰富的胶原蛋白，因此具有非常好的美容功效；而且墨鱼本身的热量并不高，吃一碗墨鱼汤基本不会胖，是爱美女性减肥的好食材之一哦~ 下面介绍几种墨鱼仔的吃法，一起来看看吧！

【凉拌墨鱼仔】 材料 新鲜墨鱼苗500克、红辣椒一根、绿辣椒两根、香葱适量、大蒜三瓣、姜一小块 调料 老抽一勺、生抽两勺、料酒两勺、盐半勺 做法 1.准备所需食材。 注：我买的活墨鱼，个头比较小，大约就5厘米长。 2.将墨鱼仔洗干净沥水待用，把每个墨鱼仔开边去掉内脏。 3.然后把所有配料都切好备用。 4.锅中放入适量的清水，加入两勺料酒烧开之后放入处理好的墨鱼片焯煮两分钟捞出沥干水分待用。

5.把焯过水的墨鱼肉放入碗中并加入适量的老抽拌匀上色。 6.再加入料酒去腥增香。 7.接着放入绿尖椒段、红椒圈、蒜末、姜末、葱段一起煸炒出香味，最后加入一勺生抽、半勺食盐调味即可出锅装盘了。

【酱爆墨鱼丁】 所需材料：墨鱼肉250-300g、黄瓜半根、胡萝卜小半个、大葱一段、大蒜两粒、干淀粉1大勺、甜面酱一勺、白糖一点点、鸡精少许、料酒几滴、酱油几滴、香油少许 烹饪步骤：

1.准备好所需的食材，清洗干净，墨鱼肉切成一厘米见方的小丁，加一点料酒搅拌均匀腌制片刻。 大葱切葱花，大蒜切片，黄瓜去皮洗净切成小丁，胡萝卜同样切成小丁 2.热锅放油，放入胡萝卜丁炒至变软盛出待用，锅内留底油，先下入葱花和蒜片炒出香味儿，再倒入提前腌制的墨鱼丁翻炒至变色，然后下入黄瓜丁翻炒均匀 3.调入甜面酱、白糖、酱油翻拌均匀，接着倒入事先炒好的胡萝卜丁炒匀，最后淋入少许香油，撒上鸡精提味即可以了 小贴士： 炒的时候不要炒太长时间，以免口感发硬 喜欢辣味的可以换成豆瓣酱或老干妈豆豉酱来代替甜面酱