炖肘子怎么做好吃？

我最喜欢的是炖肘子的做法，肥而不腻又软烂可口，每次我都能吃上一大碗！炖肘子的方法其实也不难，需要准备的食材有：肘子、老抽、生抽、料酒、冰糖、桂皮等。第一步：将肘子洗净切块（如果比较肥可以直接整个）；第二步：起锅烧油放入八角、桂皮炒香；第三步：再放入肘子和姜片翻炒片刻；第四步：加入料酒翻炒均匀，再加入适量的清水炖煮半小时左右；第五步：把肘子捞起来放在高压锅中；第六步：加入适量的清水和盐、老抽、生抽，再加入几颗冰糖调味；第七步：大火收汁就可以了！我经常这样做给家人吃，他们都说很好吃呢~

当然除了以上的方法，你也可以尝试一下其他的做法哦～下面介绍几个简单又好做的方法吧。一、糖醋肘花准备食材：猪肘500g、酱油20ml、醋60ml、白糖80g、水淀粉适量制作步骤： 1. 猪肘去骨后切成厚片备用。 2. 炒锅内不用放油，把肘片放入锅中干煸至微黄盛出。 3. 锅烧热后倒入油烧至五成热时，放入肘肉片煸炒。 4. 放入酱油、醋和白砂糖炒匀至糖溶化。 5. 下入开水浸泡过的大米，改中小火焖约十分钟左右。 6. 最后用少许水淀粉勾芡即可出锅装盘食用了。二、红烧肘子准备食材：猪前肘700g、葱9段、姜1块、蒜9瓣、花椒30粒、大料5个、丁香4粒、草果一个、香叶3片、桂皮一小段、干辣椒5个、老抽3汤匙、生抽2汤匙、啤酒一罐制作步骤： 1.肘子洗净后从一侧横刀切一道，深度约为肘子骨高度的三分之二处，但不要切断，再将肘子肉翻过来从另一侧同样切一道，使肘子可以松散的开成两块。 2.炒锅加热，倒入少量油，待油温三成热时将花椒粒、葱段、拍松的姜块、蒜末和干辣椒段放入锅内，爆香后捞出全部材料待用；这一步主要是为去除肘子的异味并增加香味，所以不要炸糊辣椒和葱姜蒜哟，不然就不好吃了！ 3.用刚才爆香过的炒锅重新上火，加入适量的高汤或清水，随后将肘子肉皮朝下放入锅内，盖上锅盖烧开。烧开后打去浮沫，再转小火慢炖约1小时，期间注意不要将肘子炖烂了哟~ 4.待肘子软烂后将肘子捞出放到盘子内，将剩余的汤汁煮到粘稠，然后关火，最后将汤汁浇在肘子上即可。这道菜味道不错而且非常下饭，但注意要小火慢慢炖才好吃呀~ 三、山药炖肘子准备食材：山药300克、肘子肉500克、花生油2勺、酱油2小勺、食盐半小勺、味精1/4小勺制作步骤：

1.备好食材：肘子肉清洗干净，刮掉多余的肥肉，山药去皮切成小块; 2.起锅热油，放肘子肉炒出香味，放酱油炒至肘子肉颜色呈黄色，加水大火煮开，撇去浮末，加入山药，小火慢炖； 3.肘子肉炖熟后加精盐、味精拌匀入味，即可装碟上桌。

以上就是几个简单又好吃的炖肘子做法啦！你学会了吗？快动手试试吧！