如何炒胡萝卜好吃？

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炒胡萝卜最好吃的做法，色泽金黄，香而不腻，下酒又下饭 炒胡萝卜是我们家经常做的一道小菜，尤其是我老公非常喜欢，每次我做这道菜的时候他总会多吃上两碗饭。虽然这道菜的做法比较简单，但要想做好也还是有诀窍的。下面我就把这道炒胡萝卜最好吃的做法分享给大家，喜欢的朋友不妨动手试做做看吧！ 【炒胡萝卜】所需食材：胡萝卜2根、干辣椒适量、葱姜蒜适量、食盐1勺、鸡精半勺、食用油少许 步骤一：胡萝卜去掉头尾后冲洗干净切成片状或者条状都可以，然后放到碗中，加入足量的清水浸泡5分钟。

步骤二：准备好一个干净的碗，倒入适量的生抽和蚝油，再加入点香醋、白糖、鸡精以及少许的盐和胡椒粉用筷子搅拌至均匀。

步骤三：起锅热油，油热后放入干辣椒和大葱翻炒出香味来，然后把泡好的胡萝卜控水捞出放入锅中快速翻炒均匀。

步骤四：接着往锅中撒入适量的食用盐、料酒继续大火快炒，炒至胡萝卜断生之后关火，再把之前调好的料汁浇在锅中即可。

注意事项： 1、很多人都不喜欢吃胡萝卜，主要是因为觉得胡萝卜吃起来很硬不好咀嚼。其实想要解决这个问题也比较容易，只需要将胡萝卜切成小块放在水中浸泡就可以了。因为胡萝卜中含有大量的纤维素，不溶于水的纤维素会附着在表面，这样就会导致胡萝卜吃起来非常硬，所以咱们只要将它浸泡在水中，就可以让这些纤维与胡萝卜分开，这样做出来的胡萝卜口感就会很好了。

2、胡萝卜中的花青素属于天然的着色剂，可以保证在烹饪的过程中不会变色。而且它还有一定的抗衰老的作用哦~~