青辣椒怎么腌好吃？
贾清鸿认证作者青辣椒要腌着吃，一定要选择脆一点的。
首先，我们要选青辣椒，就是很新鲜的、脆生的那个阶段，不能选太绿的，也不能选太黄的，就是要选皮儿又绿又薄又软的那个阶段，这种青辣椒腌制出来才好吃。
选好了青辣椒，我们就来做饭了。我们先要把青辣椒洗干净，然后把它一个一个掰下来，去掉辣椒柄。大家注意，去辣椒柄的时候，不要让它的手汁流到碗里去了，那些汁会很辣。去完了辣椒柄，我们把青辣椒切成片，切的时候不要把青椒切得太碎，要切得大块一点，这样才能保留青辣椒的“外形美感”。切好了青辣椒，我们就来炒一下。
腌青辣椒，一定要先炒一下，如果直接腌的话，青辣椒的味道出不来。所以我们先把青辣椒切成片后，放到锅里翻炒，这时候可以把切好的蒜丁也一起放进去炒。蒜丁不用多，只要把青椒炒得有点泛黄就可以了。青椒和蒜丁都炒好了，我们就先把它们盛出来，然后重新开始炒。
这次我们炒青辣椒的时候要放适量的油，然后把花椒放进去炒香，再把青辣椒和之前炒好的蒜丁放进去，加入适量的盐，炒啊炒，炒啊炒，直到把它们炒软了就差不多了。青辣椒怎么腌好吃？青辣椒这样腌出来，绝对好吃到爆！
图片上那种绿绿红红、一片一片的，就是有形状的青辣椒了，如果大家觉得这样还不过瘾的话，还可以把它们都装到一个玻璃瓶里，那样的话，青辣椒就是一种很好的下酒菜了!
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